"KUMPULAN REFERENSI PEMBELAJARAN TENTANG PENGERTIAN"

Jumat, 26 Juni 2020

Kumpulan 20+ Resep Masakan Sayuran, Ayam, Ikan, dan Sambal Terbaru



Daftar Isi [Tampil]
searchpengertian.com | Pada kesempatan kali ini admin akan membagikan kumpulan resep masakan tradisional berbahan dasar sayuran, ayam, ikan dan sebagainya. Semoga apa yang admin bagikan kali ini dapat membantu Ibu-Ibu yang baik hati dalam mencari referensi tentang resep masakan tradisional berbahan dasar sayuran, ayam, ikan. Dan harapannya, semoga keluarga tercinta di rumah suka dan semakin sayang kepada Ibunda tercinta. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. Terima kasih.

Kumpulan 20+ Resep Masakan Sayuran, Ayam, Ikan, dan Sambal Terbaru

Ambon Jantung Pisang

Bahan-bahan:
  • 6 buah jantung (bunga pisang bati/kepok
  • 1 magkok santan kelapa kental
  • Minyak kelapa secukupnya
Bumbu:
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 5 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Sedikit jinten
  • Gula, asam, garam, ajinamoto secukupnya
Cara Membuat:
  1. Bagian luar (yang tebal) dari jantung pisang dibuang, kemudian di kukus sampai lunak
  2. Setelah itu dihaluskan bersama dengan bumbu-bumbu
  3. Campurkan sekali dengan santal kental, aduklah dengan baik agar bercampur benar
  4. Kemudian gorenglah hingga kering 
  5. Tiriskan pada saringan

Acar Ketimun (Mentahan)

Bahan-bahan:
  • Buah ketimun (besar)
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 butir bawang merah 
  • Gula pasir 
  • Cuka
  • Garam secukupnya
Cara Membuatnya:
  1. Ketimun dibelah memanjang menjadi 4 bagian, dibuang isinya.
  2. Lalu dipotong-potong persegi panjang + 2 ruas jari
  3. Kemudian dicuci bersih dan digarami agar layu dan keluar getahnya
  4. Selanjutnya tuangkan sedikit gula pasir dan cuka
  5. Bawang merah dikupas kulitnya, cabai rawit dibuang tangkainya, lalu cuci bersih
  6. Campurkan cabai dan bawang ke dalam irisan ketimun, biarkan selama  1 jam

Acar Telur

Bahan-bahan:
  • Telur ayam seperlunya
  • 3 biji kemiri
  • 2 buah cabe merah yang dibelah-belah
  • 1 sendok makan sari jeruk nipis
  • 4 biji bawang merah dirajang kasar
Cara Memasak:
  1. Haluskan kemiri lalu tumis bersama cabe dan bawnag merah
  2. Tambahkan air dan sari jeruk nipis, biarkan sampai harum
  3. Didihkan  bersama telur  yang sudah direbus lebih dulu dan dikupasa,
  4. Usahakan apinya kecil saja
  5. Diangkat  bila sudah agak kering

Ayam Panggang Bumbu Pedas

Bahan-bahan:
  • 1 ekor ayam gemuk dan muda
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah
  • 1 sendok makan gula merah
  • 2 sendok makan air asam
  • 3 sendok makan mentega/margarine
Cara Memasak:
  1. Bersihkan ayam, cuci belah jadi dua potong
  2. Pangganglah ayam sampai setengah masak, pukul-pukul atau cocok-cocokdengan garpu agar lunak
  3. Kukuslah cabe, haluskan dengan bumbu-bumbu lainya
  4. Tumis bumbu dalam margarine hingga harum lalu masukkan daging ayam
  5. Lumuri dengan bumbu dan biarkan sampai bumbu meresap kemudian angkat
  6. Pangganglah daging ayam hingga masak

Ayam semur

Bahan-bahan:
  • 1 ekor ayam
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah tomat agak besar
  • 2 gelas kaldu ayam
  • 6 sendok makan kecap manis, pala, lada, garam secukupnya
  • 2 buah cabai merah
Cara masak:
  1. Ayam di cuci bersih, dibersihkan lalu dipotong-potong menjadi beberapa bagian sepantasnya
  2. Kemudian ayam direbus sampai matang
  3. Kupas bawang putih, bawang merah dibuang isinya, ketiganya diiris tipis-tipis, pala, ada garam secukupnya ditmbuk sampai halus
  4. Pansakan minyak secukupnya, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah bersama pala, garam, lada yang telah dihaluskan, juga irisan buah tomat, lalu diaduk dengan sempurna
  5. Setelah bumbu yang ditumis tercium aromanya, masukkan potongan ayam yang telah direbus bersama kaldunya (takar keduanya kira-kira dua gelas saja)
  6. Tuangkan kecap + 6 sm, aduklah
  7. Masak terus hingga ayam bear-benar menjadi empuk 
  8. Setelah kuahnya menysut dan agak kental, angkatlah

Asinan Jakarta

Bahan-bahan:
  • 1 mangkok taoge
  • 2 ikat sawi asin
  • 10 lembar daun slada
  • 4 lembar daun kol
  • 4 buah ketimun/mentimun
  • 1/2 mangkok daun tekim
  • 2 potong tahu
  • 1/2 ons emping belinjo
  • 1 buah bengkoang besar
  • 1/2 mangkok kacang tanah
  • 4 biji krupuk udang
Bumbu:
  • 2 sendol makan ebi
  • 2 sendok makan gula jawa
  • 6 sendok makan gula jawa
  • 1 sendok makan garam
  • 3 sendok makan cuka
  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 2 buah cabe rawit
Cara Masak:
  1. Sayuran dicuci dengan air garam (direndam)kemudian dibilas dengan air masak yang dingin
  2. Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan
  3. Bumbu-bumbu lainya juga dihaluskan kemudian dimasukkan ke dalam air gula
  4. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama sampai mendidih
  5. Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan
  6. Jadilah saos warna merah, cair dan agak masam rasanya
  7. Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan ke dalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin
  8. Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang di kupas dan diiris tipis-tipis
  9. Ambil daun sekim
  10. Ketimun, benkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saus sampai terendam
  11. Hidangkan diatas piring yang dialasi daun salada
  12. Sayuran yang sudah direndam saos, diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng

Ayam Goreng

Bahan-bahan:
  • 1 Ekor ayam goreng gemuk mud
Bumbu:
  • 2 buah kemiri
  • 2 buah cabe merah 
  • 5 buang bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari laos
  • 1 batang serai
  • 1 sendok makan gula merah
  • 2 sendok makan air asam
  • 1 gelas santan kelapa
  • garam secukupnya dan minyak goreng
Cara membuat:
  1. Bersihkan ayam, cuci dan potong-potong menurut selera
  2. Haluskan semua bumbu-bumbu
  3. Masukkan ayam dalam wajan tambahkan bumbu-bumbu dan santan
  4. Rebuslah sampai daging ayam lunak dan kuahnya kering
  5. Angkat dan goreng daging ayam dalam minyak yang panas
  6. Biarkan sampai masak

Ayam Bagana

Bahan-bahan:
  • 1 ekor ayam muda
  • 1 buah kelapa parut (1/ 3 bagian disangra, 2/3 bagian diperas=4 gelas air santan)
  • 1/2 ons kacang merah
  • 1 sendok makan ketumbar 
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Garam, asam, lengkuas, gula merah secukupnya
Cara Membuat:
  1. Ayam dipotong-potong lalu dicuci bersih
  2. Haluskan ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabal merah, kunyit, asam jawa
  3. Kacang merah dicuci bersih 1/3 bagian kelapa parut, disangrai
  4. Panaskan Minyak di wajan, secukupnya untuk menumis bumbu-bumbu yang telah halus hingga harum aromanya
  5. Setelah itu masukkan serai, salam, lengkuas
  6. Ayam dimasak sejenak dan dituangkan santan
  7. Setelah ayam agak lunak, masukkan kelapa yang sudah disanggrai, lalu masak terus hingga kering dan matang

Gula Ayam

Bahan-bahan:
  • 1/2 ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 200 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • Air matang secukupnya
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bwang putih 
  • 4 cm lengkuas muda
  • 3 cm kunyit 
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 5 buah cabai rawit
  • 10 cabai merah keriting
Cara Membuat:
  1. Cuci Bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu
  3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api dengan sampai daging ayam empuk
  4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbuh meresap.

Penyentan Sambel Terasi Udang

Bahan-bahan:
  • 25 buah cabai rawit merah
  • 15 buah cabai rawit ijo
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih 
  • 1 tomat sedang
  • 2 bungkus terasi
Cara Membuat:
  1. Bahan di atas goreng semua sampai agak layu
  2. Uleng jagan halus-halus beri garam dan gula sesuai rasa yang diinginkan
  3. Tinggal siapkan lauk bisa tempe goreng, telur rebus, ayam, udang, dan lain-lain

Tumis Jamur Tiram

Bahan-bahan:
  • 2 bungkus jamur tiram
  • 1/2 papan tempe
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai hijau
  • Saus tiram
  • Kaldu jamur
  • Garam dan gula
Cara Membuat:
  1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan
  2. Goreng tempe setengah kering. sisihkan
  3. Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata
  4. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan

Jengkol Sambal Tarasi

Bahan-bahan:
  • 250 gr jengkol, rendam semalam, sesekali ganti air rendamnnya (untuk mengurangi bau)
  • 1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Minyak goreng
  • Air secukupnya
Bumbu uleng:
  • 2 siung baput
  • 6 siung bamer
  • 7 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1/2 potong tomat ukuran kecil
  • Secuil terasi
Cara Membuat:
  1. Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih potong-potong, goreng sampai matang sisihkan
  2. Tumis bumbu uleng sampai matang berminyak masukkan jengkol, garam, gula pasir secukupnya, aduk-aduk tambahkan air secukupnya, masak sampai air menyusut bumbu meresap. Koreksi ras menjelang diangkat masukkan teri goreng, aduk-aduk dan selesai

Udang Petai Bumbu Balado

Bahan-bahan:
  • 250 gram udang segar, kupas kulitnya 
  • 2 papan petai, ambil bijinya
  • 2 lembar daunjeruk
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 12 cabai merah besar, buang bijinya
  • 7 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 1 buah tomat merah ukuran sedang
  • Garam secukupnya
  • Kaldu Penyedap secukupnya
  • Gula secukupnya
Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambakan daun jeruk dan lengkuas
  2. Masukkan udang ke dalam bumbu. Pilih sedikirt air dan masak hingga mendidih
  3. Tambahkan petai kedalam masakan udang, aduk sampai rata dan masak lagi hingga petai terasa cukup matang
  4. Koreksi rasa, masak sampai bumbu secukupnya dan isi ke dalam daging udang.
  5. Sajikan

Capcay

Bahan-bahan:
  • 10 buah bakso, potong tips-tips
  • 5 lembar daun kol, potong-potong
  • 150 gram jamur bundar, potong jadi empat bagian
  • 130 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya
  • 70 gram caisim, iris kasar-kasar
  • 150 gram kembang kol, dipotong-potong 
  • 3  buah wortel segar, iris tipis-tipis
  • 140 gram cumi-cumi segar, potong-potong melingkar 
  • 70 gram sawi, iris
Bahan Bumbu:
  • 4 sdm saus tiram
  • air secukupnya 
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • Minyak Secukupnya
Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan bakso, udang, dan cumi, tumis dan aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap. Masukkan semua sayuran, tumis sampai layu
  2. Tambahkan gula, garam, saus tiram dan menyedap rasa, aduk sampai rata
  3. Tunagkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih

Tumis Buncis Ebi

Bahan-bahan:
  • 350 gram buncis
  • 2 sdm ebi, rendam dengan air hangat
  • 5 cabai merah keriting
  • 3 bawang putih
  • 2 bawang merah
  • 1/2 bawang bombai kecil
  • 1 sdm gula
  • 1 sdm saus tiram
  • Garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Didihkan air, tambahkan 1 sdt garam, rebus buncis, tiriskan
  2. Cincang bawang putih, bawang merah, sisihkan
  3. Haluskan ebi, bawang bombai, cabai merah, 
  4. Panaskan minyak, tumis bawang sampai wangi, masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu benar-benar matang
  5. Tambahkan gula, garam, saus tiram, aduk rata dan koreksi rasa
  6. Terakhir masukkan boncis, masak sebentar, dan sajikan

Rawon

Bahan-bahan:
  • 1/2 kg daging (rawonan)
  • 2 buah labu siam (manisah)
Bumbu:
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 iris laos
  • Sedikit kunyit/kunir
  • 1 sendok teh kelumar
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 iris jahe
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 2 biji keluak
  • 1 batang sereh
  • Garam dan ajinamoto
Cara Membuat:
  1. Daging direbus dipotong emat persegi
  2. Labu siam dikupas dan dipotong seperti daging
  3. Bumbu-bumbu termasuk keluak dihaluskan kecuali laos, daun jeruk purut dan sereh
  4. Dan Bawang merah potong-potong lalu ditumis
  5. Masukkan daging dan labu siam, tunggu sampai mendidih kemudian tuangkan air kaldu daging
  6. Tunggu sampai masak dan bubuhkan ajinamoto

Rendang Daging

Bahan-bahan:
  • 1/4 kg daging
  • 3/4 butir kelapa
Bumbu:
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan cabe giling
  • 1/ 2 ruas jari laos
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 batang sereh
  • 1/2 batang sereh
  • 1 helai daun kunyit
  • Sendok makan garam
Cara Membuat:
  1. Daging dicuci lalu dipotong-potong segi empat
  2. Parutlah kelapa dan buatlah santan kental
  3. Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh dan daun kunyit
  4. Didihkan santan dan bumbu-bumbu dalam wajan kemudian masukkan daging
  5. Rebus terus pada api sedang-sedang saja sampai daging jadi lunak dan santan berlunak

Rica-Rica Ikan

Bahan-bahan:
  • 1/2 kg ikan bawal
  • 1/4 gelas minyak goreng
Bumbu:
  • 5 buah bawang merah
  • 4 buah cabe merah besar
  • 10 buah tomat kecil
  • 1 potong jahe
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang sereh
  • 1 sendok teh garam
  • ajinamoto
Cara Membuat:
  1. Ikan bawal dibersihkan dan dikerat-kerat lalu lumuri ikan dengan air jeruk nipis
  2. Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan minyak agak banyak
  3. Lumuri ikan bawal dengan sebagaian bumbu yang telah ditumis dan biarkan sampai + 1 jam agar bumbu meresap. 
  4. Terakhir bakarlah ikan dan siramlah dengan sisa bumbu dan minyak
  5. Setelah dihidangkan di atas piring, tuangi dengan sisa saos

Kakap Pedas

Bahan:
  • 1 ekor ikan kakap putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 sendok makan tauco
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 tangkai daun bawang
  • 1 buah wortel
  • Lada dan garam secukupnya
Cara Membuat:
  1. Ikan kakap putih dibersihkan, buang bagian sisik, insang dan kotorannya, lalu iris silang kedua sisinya.
  2. Poleskan air garam dan lada, beri sedikit air lalu goreng jangan terlalu kering.
  3. Daun bawang dibersihkan, dicuci dan diiris-iris.
  4. Bawang merah, bawang putih dikupas dan ditumbuk halus kemudian di tumis bersama cabai dan tauco.
  5. Sebentar kemudian tambahkan sedikit air, masukkan ikan yang telah digoreng tadi.
  6. Wortel dikupas kulitnya iris-iris seperti irisan acar, cuci.
  7. Masukkan irisan wortel dan irisan daun bawang, aduk, biarkan sampai beberapa saat.
  8. Setelah di rasa telah matang, angkat.
  9. Masak kakap pedas siap disajikan.


Demikianlah yang dapat admin bagikan kali ini. Semoga apa yang admin bagikan kali ini dapat membantu Bapak/Ibu Guru dan juga anak didik dalam mencari referensi terkait dengan apa yang telah dibagikan di atas. Dan selanjutnya, apa yang sudah dibagikan di atas dapat memberikan dampak positif yang baik kepada perkembangan dan kemajuan belajar anak didik dalam memahami materi yang telah dijelaskan oleh Bapak/Ibu Guru di sekolah berkaitan dengan penjelasan di atas. Dan bagi Bapak/Ibu Guru harapannya, kiranya Bapak dan Ibu Guru selalu diberikan kesehatan dan umur yang panjang di dalam mendidik dan mencerdaskan anak bangsa. Sukses selalu buat kita semua di mana pun berada, kiranya rahmat Tuhan selalu menyertai. Sekian dan terima kasih.


Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Tags :

Related : Kumpulan 20+ Resep Masakan Sayuran, Ayam, Ikan, dan Sambal Terbaru

Beranda / Google.com / Google.co.id / YouTube.com / Disclaimer